可以过夜吃干黄豆，但需要注意保存的方法。应将干黄豆存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和阳光直射。使用密封的容器或袋子将其密封起来，以防止空气、湿气或异味进入。这样保存的干黄豆可以在夜间吃，但仍需注意寿命和新鲜度，以避免食品变质或腐败。