经常吃剩饭剩菜会有以下危害：1. 食物中毒：剩饭剩菜容易滋生细菌和微生物，如果存储不当或者加热不彻底，会导致食物中毒。细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等会引发腹泻、呕吐等症状，严重者可能会危及生命。2. 营养不均衡：剩饭剩菜中的营养成分会随着时间的推移逐渐流失，特别是维生素和矿物质。频繁食用剩饭剩菜可能导致营养摄取不足，影响身体健康。3. 长期积累毒素：剩饭剩菜中的脂肪和蛋白质容易氧化，产生致癌物质，长期食用可能增加患癌症的风险。4. 寄生虫感染：剩饭剩菜长时间放置，易成为寄生虫的滋生场所，如蛔虫、绦虫等。食用这些受感染的食物可能导致寄生虫感染，引发肠道疾病。5. 甲醛中毒：剩饭剩菜中的淀粉易被细菌发酵产生甲醛，长期摄入过多的甲醛可能导致中毒，引发头痛、乏力、恶心等症状。为了避免以上危害，应尽量避免食用剩饭剩菜，合理规划食物的数量，及时清理冰箱中的剩余食物，正确储存食物，并注意加热饭菜至适当温度。