夹心榴莲可以过夜吃，但是需要注意保存的方法和时间。榴莲是易腐食物，容易产生异味和腐败，所以若要让夹心榴莲过夜保持口感和品质，以下是一些建议：1. 清洁：在切开榴莲之前，确保榴莲外表的清洁，并使用适当的工具进行切割，避免不必要的传染。2. 切割保存：将夹心榴莲切成小块或者将整个夹心榴莲放入密封容器内保存。3. 密封保存：使用气密容器或者保鲜膜包裹夹心榴莲，确保榴莲的香气不能逸出，并防止外界异味的进入。4. 冷藏保存：将夹心榴莲放入冰箱的冷藏室内保存。冷藏可以延长榴莲的保鲜时间，但也需要留意冷藏时间，长时间冷藏可能会影响榴莲的口感和质地。5. 快速消费：建议尽快食用夹心榴莲，以免过长时间的保存导致榴莲变质。请注意，以上建议仅作为参考，具体的保存时间还取决于榴莲的成熟度和保存条件。如果榴莲有任何异常的气味或颜色变化，请勿食用。