炖鹿脚的时间取决于鹿脚的大小和炖的方法。一般来说，较大的鹿脚需要炖约2-3个小时，直到肉变得柔嫩易剥离骨头。可以根据个人口感和喜好酌情延长或缩短炖的时间。最好使用慢炖锅或压力锅来炖制鹿脚，以确保肉质更加香浓。