排骨肉在配菜方面没有严格的禁忌，但以下几种配菜可能不适合与排骨肉搭配：1.酸味强烈的配菜：酸味会影响排骨肉的口感和味道，例如酸梅、酸菜等。2.味道过于重的配菜：排骨本身已经有一定的脂肪和油腻感，如果再搭配油腻或重口味的配菜，会过于油腻并增加消化负担。3.甜味过重的配菜：排骨肉本身已经有一定的甜味，如果再搭配甜味过重的配菜，口感会过于甜腻并影响口感平衡。4.含有高纤维的粗糙食材：例如芹菜、莴苣等，搭配后会比较粗糙口感，并且咀嚼起来较为困难。综上所述，建议搭配清淡口感的蔬菜类配菜，如青菜、西兰花、豆芽等，以保持口感的平衡。