在中国的饭局礼仪中，饭局最忌的菜品通常是以下几类：1.鱼类：在中国文化中，鱼的发音与"余"相近，与“余”谐音，寓意着富裕、多余。因此，吃鱼通常是象征着财富和好运的象征。但在饭局上，最好不要端上一整条鱼，因为这被视为破财之兆。2.蟹：蟹的发音与“离”相近，而"离"在中国文化中有分离、离别之意。因此，蟹在饭局上被认为会带来不吉利的寓意。尤其是蟹黄，更是被视为令人分离的象征。3.花生和豆类：在饭局上，花生和豆类也是要避免的菜品之一。这是因为花生和豆类的形状和颜色容易与散发出的病气相似，被视为不祥之物。4.豆腐：豆腐因为其白色和柔软的质地而被视为代表平庸和软弱。在饭局上，与表示发财的海鲜、肉类相比，豆腐会给人留下不好的印象。以上是一些在中国饭局礼仪中应避免的菜品，但需要注意的是，这些禁忌因地区和文化背景而有所差异。所以在具体情况下，最好还是根据当地的风俗习惯来遵循。