功效：炸豆角馅是一道美味又营养丰富的家常菜。豆角富含蛋白质、纤维和多种维生素和矿物质，具有补血、健脾、益气等功效。炸豆角馅不仅口感鲜美，还能增加食欲，提供身体所需的营养。材料：1.新鲜的豆角300克；2.猪肉末100克；3.葱姜蒜适量；4.盐、鸡精和料酒适量；5.面粉适量；6.食用油适量。做法步骤：1.将豆角洗净，并修去两头。切成约2厘米的长段，然后用盐水浸泡15分钟，去除豆角的涩味。2.烧一锅热水，将豆角放入热水中焯水1分钟，捞起后用冷水冲洗并滤水沥干备用。3.取一大碗，将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精和料酒，搅拌均匀腌制20分钟，使猪肉入味。4.烧热一锅油，油温约170℃左右。将豆角均匀地裹上一层面粉，然后放入煮熟的猪肉末中，用手搓揉均匀，使豆角和猪肉末充分融合。5.将裹好猪肉末的豆角放入油锅中炸制，炸至熟透和金黄色。然后捞出沥油备用。6.取一个小锅，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。然后加入豆角，炒匀，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。注意事项：1.炸豆角前一定要先焯水，这样可以去除豆角的涩味，使口感更好。2.炸豆角时，油的温度要控制在170℃左右，这样可以炸至豆角金黄酥脆，同时保持内部的嫩滑口感。3.使用腌制过的猪肉末，可以增加炸豆角的味道和口感。4.炸好的豆角馅可以搭配蘸料食用，例如甜辣酱、蒜蓉酱等。以上就是炸豆角馅的制作方法，简单又好吃。无论是作为家常菜还是传统美食，都可以尝试制作和享用！