【功效】排骨是一道美味可口的传统菜肴，营养丰富，富含蛋白质、钙质和维生素B族。排骨具有补益气血、滋补肾脏、壮骨健体的功效，能够增强人体的免疫力，促进肌肉修复，适合各个年龄段的人食用。【材料】1.猪肋排骨：500克2.葱姜蒜：适量3.料酒：适量4.盐：适量5.生抽：适量6.老抽：适量7.白胡椒粉：适量8.糖：适量9.食用油：适量【做法步骤】1.将猪肋排骨切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，控水备用。2.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。3.将排骨块倒入炒香的葱姜蒜中，翻炒均匀。4.加入适量的料酒，提鲜去腥。5.炒至排骨变色后，加入足够的水，水量要稍微多一些，没过排骨块即可。6.放入适量的盐，生抽、老抽，白胡椒粉和糖，调味均匀。7.大火烧开后转小火慢炖，焖煮1个小时左右，直到排骨酥烂入味。8.最后，加入适量的食用油，提升口感，炖煮5分钟左右即可。【注意事项】1.选用猪肋排骨时，它的颜色鲜红、有光泽，排骨骨头光滑，有弹性，肉质肥瘦均匀。2.炖煮排骨时，可以根据个人口味增减调料的用量。3.炖煮时间要掌握好，过长时间炖煮容易使排骨变得过烂。4.炖煮过程中，可以根据需要撇去浮沫，提高汤的清澈度。5.制作过程中，注意火候，避免煮沸太快，以免糊锅。希望以上的排骨做法能够让你轻松制作出美味可口的排骨，满足你的口腹之慾。快去试试吧！