茄子是一种营养丰富的蔬菜，经常食用能够有效提高身体的免疫力，增强肠道健康，降低血压等功效。以下是一种简单又好吃的茄子吃法：材料：- 2个中等大小的茄子- 适量的食用油- 适量的盐- 适量的蒜末- 适量的酱油- 适量的白胡椒粉- 适量的葱花做法步骤：1. 将茄子洗净后，切成长度约为3-4厘米的段。然后将茄子段纵向切开成两半。2. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，放在中小火上加热。3. 当油温达到150度左右时，将茄子放入锅中煎炸。煎至两面呈现金黄色时，将茄子取出，控油备用。4. 煎炸茄子过程中，可以取另一个锅，倒入适量的食用油，放在中小火上加热。5. 当油温达到180度左右时，将茄子放入锅中炸至表面变得酥脆，呈现金黄色。此时取出并沥油备用。6. 取一个干净的锅，倒入适量的食用油，加热。7. 加入蒜末煸炒出香味后，放入之前炸好的茄子，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉翻炒均匀。8. 出锅前，撒上适量的葱花点缀即可。注意事项：1. 在煎炸茄子时，油温一定要适中，过高会使茄子炸糊，过低会使茄子吸油过多。2. 切茄子时要注意刀口要尽量平整，这样可以保证煎炸时茄子均匀受热。3. 炸茄子时要掌握好时间，炸至表面酥脆金黄即可，不宜过炸过焦。茄子这道菜色香味美，外酥里嫩，口感独特，简单又好吃。不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为菜肴搭配米饭或者馒头一起享用。希望大家喜欢这种简单又美味的茄子吃法！