香芋可以放酱油一起吃，但需要注意酱油的使用量和调配方式。一般来说，将香芋切块或切片后，可以蘸一些酱油作为调味。有些人还会将香芋和蔬菜一起炒或煮，再加入适量的酱油进行调味。但要注意酱油的咸味，可以根据个人口味适量添加。