冬瓜和节瓜是不同的瓜类,它们的口感和味道也有所不同。一般情况下,冬瓜适合用来炖汤或者炒菜,而节瓜则适合做凉拌或者炒菜。因此,如果将冬瓜和节瓜一起煮,可能会导致口感和味道上的不协调。但如果你喜欢尝试新的烹饪组合,可以根据个人喜好尝试将它们一起煮。