土豆炖肋排的时间会根据具体的食谱和使用的炖煮方式有所不同。一般来说，炖肋排的时间通常在1到2个小时之间。要确保肋排煮熟和土豆煮烂，可以尝试用牙签插入肉中，如果牙签轻松地插入并且肉质松软，就表示已经煮熟。