烤牛肉的温度和时间取决于你想要的熟度和口感。一般来说，以下是一些常用的烤牛肉的温度和时间：1. 熟度：五分熟 - 温度：内部温度达到55-60摄氏度 - 时间：烤制时间约为10-15分钟，每面翻转一次。2. 熟度：七分熟 - 温度：内部温度达到60-65摄氏度 - 时间：烤制时间约为15-20分钟，每面翻转一次。3. 熟度：全熟 - 温度：内部温度达到70摄氏度以上 - 时间：烤制时间约为20-25分钟，每面翻转一次。请注意，这些时间仅供参考，实际烤制时间还取决于牛肉的大小和烤箱的性能。因此，使用肉温计来测量内部温度是判断熟度的最准确方法。