新鲜猪蹄需要炖煮的时间取决于其尺寸和炖煮的方法。一般来说，较大的猪蹄需要更长的时间炖煮才能煮熟。以下是一些常见的炖煮时间参考：1. 压力锅炖煮：在压力锅中炖煮新鲜猪蹄可能需要大约30-45分钟，具体时间还取决于猪蹄的大小和压力锅的性能。2. 慢炖锅炖煮：将新鲜猪蹄放入慢炖锅中，需要炖煮6-8个小时才能达到熟透的程度，可以根据个人的口感喜好进行调整。3. 普通锅炖煮：如果使用普通的炖煮方法，新鲜猪蹄需要炖煮至少2-3个小时才能变得柔软可口。无论使用何种方法，为了确保猪蹄煮熟并达到理想的质地，建议在炖煮的过程中偶尔检查猪蹄的熟度，并根据需要进行调整。