功效：手工肉肠是一道美味的家常菜，肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一道既适合家庭晚餐，也适合宴客的菜品。材料：1.猪肉末：500克2.生姜末：适量3.葱末：适量4.大蒜末：适量5.食用盐：适量6.白胡椒粉：适量7.酱油：适量8.鸡蛋：适量9.生粉：适量10.食用油：适量做法步骤：1.将猪肉末放入大碗中，加入适量的生姜末、葱末和大蒜末，调入适量的食用盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀。2.在猪肉末中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。3.加入适量的生粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加细腻。4.将搅拌好的肉馅放置冰箱，静置片刻，使其更加入味。5.将肉馅揉成长条状，放入细长的肠衣中，用细绳或者牙签固定。6.取一平底锅，倒入适量的食用油，将肉肠放入锅中。7.将锅调至中小火，煎至两面金黄，熟透即可。8.出锅前，用吸油纸将多余的油脂吸干。注意事项：1.肉馅的搅拌过程中，需要用力搅拌，使其有一定弹性和粘性，口感更好。2.在揉制肉馅的过程中，可适量加入一些适合自己口味的调料，增加风味。3.煎肉肠时火候要掌握好，避免过早翻动，以免肉肠散开。