一般来说，豆芽焯水的时间不宜过长，大约2-3分钟就可以了。焯水的目的是去除豆芽表面的杂质和微生物，同时也能保持豆芽的脆嫩口感。如果焯水时间过长，豆芽可能会变得过软或失去营养。因此，最好掌握好焯水的时间，确保豆芽的口感和营养价值。