【功效】木耳富含植物胶质，具有润肺、滋阴、养血的功效，适合夏天食用，可以清热解毒，防止暑湿与痰湿蕴结。【材料】1.干木耳50克2.黄瓜1根3.青红椒各半个4.姜适量5.蒜适量6.醋适量7.酱油适量8.盐适量9.食用油适量【做法步骤】1.干木耳提前用温水泡发30分钟，然后洗净切成合适大小的丝。2.黄瓜去皮切成丝，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干备用。3.青红椒洗净去籽，切成细丝。4.取一个小碗，将醋、酱油、盐、蒜末、姜末、适量的食用油放入碗中，调成酱汁备用。5.将切好的木耳丝、黄瓜丝和青红椒丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。【注意事项】1.泡发木耳时可加入少许食盐，有助于软化木耳，提高口感。2.切木耳丝时可用热水烫一下，更容易切成细丝。3.酱汁的比例可以依个人口味进行调整，可以适量增减醋和酱油的用量。这样拌凉木耳就完成啦！简单又好吃，凉爽解渴，适合夏天消暑。享受美食的同时，也能获得木耳的营养功效。愿大家都能健康美味地享受餐桌上的每一道菜肴。