【凉拌豆腐】【功效】凉拌豆腐是一道简单易做又美味营养的菜品。豆腐本身富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、促进新陈代谢和保持体内酸碱平衡的功效。凉拌豆腐还可增加食欲，帮助消化和解暑。【材料】- 嫩豆腐：一块- 青红椒：适量- 小葱：适量- 香菜：适量- 蒜瓣：适量- 酱油：适量- 白醋：适量- 盐：适量- 糖：适量- 食用油：适量【做法步骤】1. 将嫩豆腐切成小块或薄片，放入滚水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。2. 青红椒洗净后切成细丝，蒜瓣切成蒜蓉，小葱和香菜切成葱花和香菜末备用。3. 在一个大碗中，将酱油、白醋、盐、糖和少许食用油调成汁备用。4. 将焯过水的豆腐块放入大碗中，倒入调好的汁料，轻轻拌匀。5. 加入青红椒丝、葱花、香菜末和蒜蓉，再次拌匀。6. 味道可稍作调整，根据个人喜好加入适量的盐和糖调味即可。7. 放入冰箱冷藏30分钟，让味道更融合后，取出即可享用。【注意事项】1. 选用嫩豆腐，口感更好，容易入味。2. 焯水是为了去除豆腐的腥味，也可根据个人喜好跳过这一步骤。3. 调味料可根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、糖和香醋的用量。4. 喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒或辣椒酱增加口感和风味。以上就是凉拌豆腐的制作方法。简单的步骤加上丰富的营养，让你在炎炎夏日中享受到清爽又美味的口感。赶快尝试一下吧！