脑梗病人最忌讳的四类食物包括：1.高盐食物：脑梗病人应限制摄入过多的盐，因为高盐饮食会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。2.高脂食物：过多的脂肪摄入会增加血脂水平，导致动脉硬化，加重病情。脑梗病人应该避免高脂肪食物如动物内脏、肥肉、油炸食品等。3.高糖食物：过多的糖分摄入会导致肥胖、高血糖和糖尿病，进而增加脑血管病的风险。脑梗病人应控制糖分摄入，避免吃过多的糖果、甜点和含糖饮料。4.高胆固醇食物：高胆固醇食物如动物脑、蛋黄、黄油等含有较高的胆固醇，摄入过多会增加动脉堵塞的风险，并加重脑血管病状况。总之，脑梗病人应以清淡、均衡的饮食为主，避免摄入过多的盐、脂肪、糖和胆固醇食物，保持健康的饮食习惯有助于控制病情发展。