功效：腌脆疙瘩是一道传统的家常菜，具有开胃健脾、增食欲的功效。腌制过程中，疙瘩中的面粉会吸收调料的味道，变得香脆可口，同时还能延长其保鲜期，方便储存。材料：1.面粉：500克2.水：适量3.盐：适量4.姜蒜粉：适量5.黄酒：适量6.酱油：适量7.白糖：适量8.香醋：适量9.植物油：适量做法步骤：1.将面粉倒入容器中，逐渐加入水knefree制成硬度适中的面团。2.将面团揉至光滑，覆盖湿布，醒发20分钟。3.发酵好的面团擀成薄片，切成小块，用盐水煮3分钟左右，捞起沥水备用。4.将腌制调料调匀：姜蒜粉、黄酒、酱油、白糖、香醋，加入煮熟的疙瘩中，腌制10分钟。5.锅中加植物油，烧热后，将腌制好的疙瘩放入锅中煎炸至金黄，捞出沥油即可。注意事项：1.制作疙瘩时，揉面团时要适度，过于硬或过于软均会影响口感。2.腌制时间不宜过长，以免疙瘩变得过咸或过酸。3.煎炸时要掌握好火候，避免疙瘩炸糊或油炸过度。腌脆疙瘩制作简单，味道鲜美，既可作为下酒菜，又可作为家常小吃。每次制作后可放入密封袋中保存，延长其保鲜期，方便随时食用。赶快动手试试吧！