烤箱烤山药的时间和温度取决于个人喜好和山药的大小。一般情况下，以下是一个常见的烤山药的时间和温度指导：温度：预热烤箱至425°F（220°C）。时间：烤约35-40分钟，取决于山药的大小和你想要的口感。具体的步骤如下：1.将山药洗净，去掉表皮。2.切成合适的大小。3.将山药放在烤盘上，确保它们之间有足够的间隔。4.在山药上刷一层橄榄油或食用油，使其均匀涂抹。5.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤35-40分钟，时不时翻动一下山药，确保它们均匀受热。6.烤至山药外皮呈金黄色，内部酥软即可。记住，这只是一个指导，你可以根据你喜欢的口感调整烤的时间和温度。在烤箱烤山药的过程中，时刻关注它们的状态，以确保不会烤过头。