烤箱蒸米饭的温度和时间因人而异，具体取决于不同品种的米饭以及对口感的要求。一般来说，以下是一个常见的烤箱蒸米饭的步骤：1. 准备米饭：先将米洗净，然后加入合适的水量。水量通常为米的两倍或略多一些。2. 烤箱预热：将烤箱预热至180°C-200°C（350°F-400°F）。3. 将米饭放入烤盘或蒸锅中：将洗净的米饭放入烤盘或蒸锅中。4. 加盖：盖上烤盘或蒸锅的盖子，确保密封。5. 放入烤箱：将米饭放入预热好的烤箱中。6. 蒸煮时间：蒸煮时间通常为20-30分钟，具体时间可根据个人口感调整。可以间歇性地打开烤箱，用筷子搅拌米饭，以确保米饭均匀受热。7. 休息：蒸煮完毕后，让米饭在烤箱中静置5-10分钟，以让蒸汽均匀分布，让米饭更松软。需要注意的是，以上温度和时间仅供参考，实际操作中还是需要根据自己的烤箱和米饭情况进行调整。最好根据实际情况做试验，以获得最佳口感的结果。