绿豆和核桃可以一起煮，但它们的口感和煮制时间是不同的。绿豆需要长时间煮烂，而核桃则较为坚硬，容易在煮烂的过程中破裂，所以在煮绿豆汤时，最好在绿豆基本煮烂之后再加入核桃进行煮煮。这样可以保持绿豆的柔软口感，同时核桃也能够充分煮熟。