菜炒蛋是一道家常菜，不仅味道美味，而且制作简单方便。它既可作为主菜搭配米饭食用，也可作为一道下饭菜，非常受人喜爱。功效：菜炒蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和提高免疫力。蔬菜和蛋类的搭配还能有效补充营养，促进消化和吸收。材料：1.鸡蛋3个2.青菜或其他喜欢的蔬菜适量3.盐适量4.生抽适量5.料酒适量6.葱姜末适量7.食用油适量做法步骤：1.鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。2.将蔬菜切成适当大小的块状备用。3.热锅冷油，倒入葱姜末炒香。4.倒入蔬菜翻炒均匀，加入少许盐调味，炒至蔬菜变软。5.把炒好的蔬菜放在锅边，留下一个空位。6.将鸡蛋液倒入空位中，用筷子搅拌均匀煎至七成熟。7.把蔬菜与煎蛋混合翻炒均匀，继续翻炒直至蛋熟透。8.加入适量生抽和料酒，炒匀即可出锅。注意事项：1.炒蛋时要保持火力适中，避免蛋糊过早熟。2.炒蔬菜时要快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。3.蔬菜的选择可以根据个人口味进行变化，例如青菜、豆角、胡萝卜等都可搭配。菜炒蛋不仅简单易做，而且口感清爽健康。不论是忙碌的工作日还是悠闲的休息日，都可以尝试一下这道家常菜，给自己增添一份满足和享受。