对于肠胃不好的人来说，最忌讳的蔬菜和食物有以下几种：1.辛辣食物：辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣食物会刺激肠胃黏膜，容易引起胃部不适和消化不良。2.油炸食物：油炸食物含有大量油脂和热能，对于胃肠功能较弱的人来说，会增加肠胃负担，容易导致腹胀、腹泻等症状。3.生冷食物：冷饮、生冷水果等生冷食物会刺激胃肠道，导致胃肠蠕动不畅，引发胃痛、腹泻等问题。4.高纤维食物：过多摄取高纤维食物如芹菜、大葱、生菜等，对于胃肠道较脆弱的人来说，容易导致腹泻或肠胃不适。5.酒类和咖啡因饮料：酒精和咖啡因会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，容易引发胃炎、胃溃疡等问题。总之，肠胃不好的人应尽量避免辛辣、油炸、生冷、高纤维的食物，以及酒类和咖啡因饮料，同时要保持饮食的规律和轻健，尽量避免暴饮暴食和过度吃东西。若有疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。