功效：火锅鸡肉是一道美味又营养丰富的菜品，鸡肉富含蛋白质和各种维生素，具有补充身体所需营养、增加体力的作用。火锅鸡肉还具有提高免疫力、促进消化吸收的功效。材料:1.鸡肉：500克；2.白菜：适量；3.干豆腐皮：适量；4.香菇：适量；5.葱姜蒜：适量；6.辣椒粉：适量；7.料酒：适量；8.鸡精：适量；9.食用油：适量；10.盐：适量。做法步骤：1.将鸡肉切成块状，放入碗中加入料酒腌制10分钟。2.白菜洗净切段，干豆腐皮用水泡软切片，香菇切片，葱姜蒜切碎备用。3.取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜煸炒出香味。4.将腌制好的鸡肉块放入锅中翻煎至两面金黄。5.加入白菜、豆腐皮和香菇继续翻炒均匀。6.待白菜变软后，加入适量的水煮开。7.放入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀，煮至鸡肉熟透即可关火。注意事项：1.煎鸡肉的时候要掌握火候，以保证鸡肉煎熟但不过熟。2.在翻炒时，可根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加麻辣味道。3.煮白菜、豆腐皮等材料时，可以根据自己的喜好调整煮的时间，达到适合口感的状态。火锅鸡肉炒的好吃又简单，是一道家常菜品。快来自己动手试试吧！