一般来说，血糖高的人可以适量地食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含高质量蛋白质、维生素和矿物质。但是，对于血糖高的人来说，还是需要注意以下几点：1.控制食用量：鸡蛋中含有一定量的胆固醇，过量摄入可能会对血脂造成负面影响。建议每天不要超过2-3个鸡蛋。2.配伍合理：搭配其他食物可以更好地控制血糖。例如，可以将鸡蛋与蔬菜搭配，增加饱腹感，并能减缓血糖的上升。3.注意烹饪方式：鸡蛋的烹饪方式也会对血糖的影响有所不同。煮、蒸或水煮的鸡蛋相对健康，而炒鸡蛋或油炸的鸡蛋则含更多的脂肪和热量。总之，血糖高的人可以适量地食用鸡蛋，但需要注意控制摄入量和合理搭配其他食物，同时选择健康的烹饪方式。另外，最好在医生或营养师的指导下进行合理的饮食安排。