开设一家鲜果切店需要以下步骤：1.做市场调研：了解所在地区的消费群体对鲜果切的需求、竞争对手的情况以及市场潜力。2.制定商业计划：根据市场调研结果，制定商业计划，包括经营理念、目标客户、产品策略、定价策略、运营计划、财务预测等。3.寻找合适的店面：选择一个位于繁华商圈、人流量高的地点作为店面。4.获得必要的许可和执照：根据当地法规要求，办理开设鲜果切店的相关许可和执照。5.购买设备和原材料：购买切水果所需的设备，如切割器具、工作台、冰箱等，并确保供应稳定的优质原材料。6.雇佣员工并培训：根据业务量和需求，雇佣合适的员工，并为他们提供充足的培训，确保他们能熟练地操作设备和制作鲜果切。7.产品开发和品牌定位：开发特色产品，设计简洁明快的店面形象和包装，确立店铺的品牌定位。8.市场推广：通过社交媒体、传单、宣传板等方式进行市场推广，吸引顾客注意并增加店铺曝光度。9.提供优质服务：提供新鲜、卫生的鲜果切，确保顾客满意度，在客户体验、员工服务态度等方面下功夫。10.经营管理：对店铺的运营进行有效管理，包括库存管理、财务管理、员工管理等，以确保店铺的良好运营和发展。11.不断创新：定期更新菜单，推出新口味，并根据顾客的反馈和需求进行调整和改进。同时，关注行业的新趋势和消费者的健康需求，不断创新和提升产品的竞争力。