柴火炖羊肉需要炖的时间取决于具体的烹饪方法和食材质量。一般来说,柴火炖羊肉需要至少炖煮2-3个小时,以确保羊肉变得嫩烂。不过,如果使用高压锅或慢炖锅等烹饪工具,则可以缩短炖煮时间。最好根据具体的食谱和烹饪设备的要求进行操作。