烧鹅的烤制温度和时间因个人喜好和不同的烤制方式而有所差异。一般来说，以下是一个常见的烧鹅烤制方法：1.预热烤箱至425华氏度（220摄氏度）。2.将鹅放在烤盘上，并在鹅皮上划几刀，用盐和胡椒粉均匀涂抹。3.将鹅放入预热好的烤箱中，烤制15分钟，使鹅皮变脆。4.降低烤箱温度至325华氏度（165摄氏度），继续烤制2-3小时，直到鹅肉变熟和汁液变清澈。5.每隔30分钟，可以用鹅脂刷涂在鹅肉上，以增加鲜嫩度和口感。6.烤制完成后，将鹅取出，用锡纸或保鲜膜包裹好，静置10-15分钟，让肉汁均匀分布，更加美味。重新强调，以上烤制方法仅供参考，具体时间和温度可根据烤箱和鹅的大小来调整。建议在烤制过程中不断观察，确保鹅肉烤制均匀熟透。