猪肉炖酸菜的时间会因猪肉的种类、块大、炖锅的性能等因素而有所不同。一般来说，需要大约1小时左右的时间来炖煮。炖的时间越长，猪肉会越烂越入味，但也要注意不要过炖，以免猪肉过于软烂。建议根据具体情况观察火候，炖至猪肉变得酥烂即可。