烤箱做月饼的时间和温度可以根据不同的月饼配方和烤箱性能而有所差异。一般来说，以下是一个常见的月饼烤制指导：1. 预热烤箱：将烤箱预热至180-200摄氏度。2. 准备月饼：将已经制作好的月饼放在烤盘上，注意彼此之间要保持一定的距离。3. 烤制时间：将月饼放入预热好的烤箱，烤制时间一般为15分钟左右。4. 温度调节：烤箱中层温度较为适中，可以根据实际情况进行调整，如果想要月饼表面更加金黄色，可以适当增加温度。需要注意的是，以上时间和温度仅供参考，实际操作中还需根据个人烤箱性能和月饼配方进行适当调整。最好根据实际情况进行尝试和探索，以找到最合适的时间和温度。