炖鱼是一道口味鲜美、营养丰富的传统菜肴。不仅味道鲜美，而且具有很多功效，如补益肝肾、滋养皮肤、促进消化等。以下是一份简单又好吃的炖鱼做法，让你轻松享受美味。【功效】补肾益气、健脾开胃、润肺止咳。【材料】-鱼（可以选择草鱼、鲫鱼等，根据个人口味选择）-姜片-蒜瓣-青葱（可以根据个人喜好添加）-料酒-食盐-鸡精-生抽酱油-清水【做法步骤】1.准备好新鲜的鱼，并用清水洗净。可以根据个人口味将鱼切成块状或者整条放入炖盅。2.完成鱼的处理后，取一些姜片和蒜瓣放入炖盅中，再加入适量的青葱。3.在鱼的表面涂抹一些料酒，这可以去除鱼的腥味，并提升鱼的鲜香味。4.加入适量的食盐、鸡精和生抽酱油，这样可以增加鱼的风味。5.倒入足够的清水，大约是鱼的两倍高度。这样可以确保鱼能够充分融合汤汁中的味道。6.接下来，将炖盅放入蒸锅或者蒸炉中，用中小火蒸煮约30分钟至40分钟，直到鱼的肉质变得柔嫩。7.最后，确认鱼熟透之后，关火，取出炖盅。8.将炖盅中的汤汁舀在鱼上，撒上一些葱花点缀即可。【注意事项】-在煮鱼时，要控制好火候，以免过火煮糊或者煮得太生。-在加料时，可以根据个人口味适量增减，调整出自己喜欢的味道。-炖鱼的时间可以根据你选择的鱼的大小和口感来调整，以确保鱼的肉质煮熟而不过熟。以上是一份炖鱼的简单又好吃的做法。通过这篇文章的指导，相信你能轻松做出一道美味的炖鱼来享受。请记得遵循注意事项，掌握好火候和调味，创造出最合适自己口味的炖鱼。祝你烹饪愉快，品尝美味！