猪肚子炖的时间取决于用于炖制的食谱和个人口味。通常情况下，猪肚子需要炖煮1至2个小时，以确保其变得柔软和易于消化。然而，有些复杂的食谱可能需要更长的时间来炖煮，以确保肚子完全熟透和入味。建议按照所用的具体食谱来确定炖煮时间。