椎骨炖的时间可以根据个人口感和烹饪方法而有所不同。一般可以在慢炖锅或电压力锅中炖煮3-4小时，或者用传统炖盅在火上炖煮4-6小时。炖煮的时间越长，椎骨的骨髓和胶原蛋白会更容易溶解出来，使汤汁更浓郁和滋味更鲜美。