樱桃一般在夏季采摘，具体时间根据地理位置和气候而定。一般来说，南方地区的樱桃采摘期从5月底到7月初，而北方地区的樱桃采摘期则会延迟到7月中旬甚至8月初。每年的采摘时间可能会有所变动，但一般在这个时间段内樱桃会成熟并可以采摘。