以下是一个常用的炖猪肉的香料配方大全：1. 基础香料：- 大葱：切段，用于增添香味和提升口感。- 姜片：切片，用于去腥和提香。- 蒜瓣：切片或拍碎，增加额外的香气。2. 香菜料：- 香叶：切碎，提供独特的香味。- 八角：增添复杂的香味。- 花椒：增加麻辣味道。3. 中式调料：- 料酒：去腥、提鲜。- 酱油：调味、增色。- 盐：调味。- 老抽：增色、提味。- 生抽：提鲜。4. 西式调料：- 迷迭香：增添清爽的香气。- 百里香：给肉类带来浓郁的香味。- 西芹籽：提供一种苦味的香气，与猪肉搭配得很好。- 芥末籽：增加一种微辣的香气。5. 印度式调料：- 孜然：增加一种特殊的香气。- 辣椒粉：增加辣味。6. 日式调料：- 味醂：增添甜味和香味。- 酱油：调味。以上是一些常用的炖猪肉香料的配方，可以根据个人口味和喜好进行调整。炖猪肉时，可以根据不同的菜系添加不同的香料，以增添风味和口感。