要炖出黄色鸡肉泥，可以按照以下步骤操作：1. 准备所需食材：鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆等。2. 将鸡肉切块后放入锅中，加入适量的水，煮至鸡肉熟透。3. 另取一个锅，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜，用少许油炒至蔬菜变软。4. 把煮熟的鸡肉捞出，放入搅拌机中，加入炒熟的蔬菜。5. 打开搅拌机，将鸡肉和蔬菜一起打碎，直至成为泥状。6. 如果需要增加黄色，可以加入适量的番茄酱或咖喱粉。7. 继续搅拌均匀，直至颜色变成黄色。8. 将调好色的鸡肉泥倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火慢炖。9. 不断搅拌，并根据口味加入盐、胡椒等调味料。10. 炖一段时间后，让鸡肉泥变得更加浓稠，待炖好后即可关火享用。这样炖出来的黄色鸡肉泥味道鲜美，口感柔软，适合小朋友和老人食用。