苹果电脑（如Mac）新建文档有多种方法，你可以选择以下几种方法中的任何一种：1. 使用Finder：在桌面上的Dock栏中点击“Finder”，然后在菜单栏中选择“文件”（File）->“新建文件夹”（New Folder）来创建一个新的文件夹。然后你可以在该文件夹中新建文档。2. 使用应用程序：打开你想要使用的应用程序，比如Pages（用于创建文档）或Numbers（用于创建表格），然后点击应用程序菜单栏上的“文件”->“新建”（或使用快捷键Command+N），你将能够创建一个新的文档。3. 使用快捷键：在桌面上按下快捷键Command+Shift+N，将会直接在桌面上创建一个空白的新文件夹。无论你使用哪种方法，创建好文档后，你可以根据需要为其命名、保存和编辑。