莲藕一般在夏季采摘，具体的月份取决于当地的气候和种植条件。在中国大部分地区，莲藕的采摘一般在5月份至9月份之间，尤以6月至8月为主要采摘季节。这个时间段莲藕生长迅速，质地鲜嫩，口感最佳。不同地区和不同气候条件下，可能会有些许差异。