制作天麻炖瘦肉的步骤如下：材料：- 瘦肉- 天麻- 姜片- 料酒- 生抽- 盐- 清水步骤：1. 将瘦肉洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出后洗净控水备用。2. 天麻泡发后切成段，姜片切成薄片备用。3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。4. 放入焯水过的瘦肉，煸炒至肉变色。5. 加入少量料酒、生抽、盐，炒匀后加入适量清水。6. 加入泡发后的天麻，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至瘦肉煮烂入味。7. 最后加盐调味，起锅装盘即可。制作完毕，天麻炖瘦肉鲜香可口，热气腾腾，适合秋冬季节食用。祝你成功制作出美味的天麻炖瘦肉！