黄菜椒一般可以和大多数食材一起炒，但需要特别注意以下几种情况：1.和海鲜一起炒：黄菜椒与海鲜（尤其是贝类）一起炒会导致肉质变硬。2.和高蛋白食物一起炒：黄菜椒与高蛋白食物（如豆腐、鸡蛋等）一起炒会导致食物变黄。3.和果蔬一起炒：黄菜椒与某些果蔬（如苹果、橙子等）一起炒会导致口感不佳，味道不协调。4.和一些芳香辛辣料一起炒：黄菜椒本身已具有较浓的香味和辣味，所以和一些过于芳香或辣味浓重的调料一起炒可能会导致味道过于浓烈。总的来说，黄菜椒的搭配选择较为宽泛，可以根据自己的口味喜好和炒菜搭配的需要来进行选择。