炖羊排骨是一道美味的健康菜品，下面是一个简单的炖羊排骨的做法：材料：- 500克羊排骨- 适量姜片- 适量蒜瓣- 适量料酒- 适量盐- 适量胡椒粉- 适量生抽- 适量老抽- 适量清水- 适量葱花（装饰用）步骤：1. 将羊排骨洗净后用刀剁成小块，锅中加入适量清水烧开，放入羊排骨焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水时间根据个人喜好来决定。2. 焯水后将羊排骨捞出，备用。锅中加水，放入羊排骨，加入适量姜片和蒜瓣，倒入适量料酒炖煮片刻去腥味。3. 把羊排骨捞出沥水备用。锅中留少量的热油，放入少许姜和蒜末炒香出香味。4. 放入炖煮后的羊排骨翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉和生抽，老抽的比例调配根据个人口味调整。5. 翻炒均匀后加入适量清水，转小火炖煮大约30-40分钟，直到羊排骨熟软入味。期间可根据需要添加适量的水，以保持适宜的汤汁浓稠度。6. 最后撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。这个炖羊排骨的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，非常适合在家里制作。