1. 不卫生的食材和环境：食物卫生是餐饮行业最重要的方面之一。使用过期或不新鲜的食材，或者在餐厅内部保持不卫生的环境，都会对顾客的健康产生负面影响，严重的甚至可能引发食物中毒等疾病。2. 糟糕的服务质量：顾客对于餐饮服务有着很高的期望，如果餐厅给予顾客糟糕的服务，例如冷落、无礼或不专业的态度，这将严重影响顾客的用餐体验，损害餐厅的声誉和品牌形象。3. 不合理的价格和欺诈行为：顾客选择餐厅的一个重要考量是价格。如果餐厅定价不合理或者存在欺诈行为，例如收取高额的服务费或隐藏收费，可能导致顾客感到被欺骗，对餐厅失去信任，甚至选择不再光顾。4. 质量和口味问题：餐厅的核心是提供美味和高质量的食物。如果餐厅出现质量问题，例如食物的味道不佳、不新鲜或者加工不当，会使顾客感到失望并对餐厅产生不满，影响再次光顾或推荐给其他人的意愿。