要将油炖出肉，可以使用以下步骤：1. 将肉切成适当大小的块状，然后用清水浸泡一段时间，以去除多余的血水和腥味。 2. 将浸泡过的肉块捞起后，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除肉块表面的血水和杂质。 3. 沥干焯水后的肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。 4. 在炖锅中加入足够的清水，放入肉块，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料。 5. 盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，煮至肉变得松软可口。 6. 当感觉肉已经炖煮熟透后，打开锅盖，调至大火，让多余的水分慢慢蒸发，直至油花浮出肉块表面。 7. 继续大火炖煮，让油炖出肉块，直至肉块呈现金黄色，肉质鲜嫩可口。 8. 最后根据个人口味加入适量的调味料，比如蚝油、酱油等，翻炒均匀即可出锅享用。