要洗干净章鱼，可以按照以下步骤进行：1.将章鱼取出并清洗：先将章鱼取出，并用清水冲洗干净。可以使用凉开水或淡盐水来清洗，有助于去除表面的油腻和异味。2.清理内脏：将章鱼的内脏清理干净。打开章鱼的头部，取出内脏，包括眼睛、嘴巴和内脏囊。注意不要破坏章鱼的水囊。3.剔除腹部硬骨：将章鱼的腹部硬骨剔除。用手指插入章鱼的腹部，并顺着硬骨的方向慢慢切割，然后将硬骨抽出。4.彻底清洗：用清水冲洗章鱼的身体和触须，将表面的污垢洗净。可以用软刷子轻轻刷洗，去除较顽固的污渍。5.沸水焯烫：将一锅水煮沸，然后将章鱼放入沸水中焯烫约2-3分钟。焯烫的目的是杀菌并使章鱼肉质更加鲜嫩。6.冷水冲洗：将焯烫过的章鱼立即放入冷水中冲洗，停止烹饪过程。7.去除皮膜：将焯烫过的章鱼的皮膜去除。用手轻轻揭开章鱼的皮膜，直至完全剥离为止。完成以上步骤后，章鱼就洗干净了，并可以按照需要切割成适合的形状使用。