醋和姜一起熬汤是可以的。姜可以给汤增添香味和温暖的特点，而醋可以增加汤的酸度和提升口感。大部分时候，人们会用姜和醋一起煮肉汤，尤其是猪脚姜醋汤，这是一道非常有营养和美味的汤。然而，具体的烹饪过程还是需要根据个人口味和喜好进行调整。