酸菜炖鸡腿的做法如下:材料:- 鸡腿 2-3只- 酸菜 200克- 姜蒜适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 水适量步骤:1. 将鸡腿洗净、剁成小块,放入开水中焯水,去掉血水,烫熟备用。2. 锅中加入适量的食用油,加入姜蒜翻炒出香味,然后加入酸菜翻炒均匀。3. 加入适量的料酒炒匀,再加入适量的糖和盐调味,炒至酸菜出水。4. 将烫熟的鸡腿放入锅中,继续炒匀,将鸡腿和酸菜均匀混合。5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮大约30分钟,直到鸡腿变得酥烂。6. 最后加入适量的生抽提鲜,再炖煮片刻即可出锅。温馨提示:根据个人口味调整盐和糖的用量。可以根据个人喜好,加入一些葱姜蒜提味。酸菜和鸡腿都有咸味,所以要注意调整盐的用量。