虾和青菜是可以一起吃的。许多菜肴中都会将虾和青菜搭配在一起，如炒虾仁炒青菜、虾仁豆腐青菜汤等。虾是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的营养成分，青菜则富含纤维、维生素和矿物质。两者搭配在一起可以提供丰富的营养，并且口感和味道也相得益彰。