重庆的樱桃一般在4月下旬至5月上旬之间开始采摘。这个时间段正好是樱桃树的开花期和果实成熟的时候，所以一般以这个时间为准进行采摘。但是具体的采摘时间还会受到气候和天气情况的影响，所以最好在实际采摘前先向当地的果农或农业部门咨询确定准确的采摘时间。